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しっとり仕立ての贅沢抹茶満月


「人生が変わる1分間の深いい話」で

全員一致でうまイイー!!



「茶の環」は、広島で創業50年の老舗「お茶の駿河園」が創造した、新しいかたちの本格指向の抹茶専門店です。

TV「1分間の深イイ話"うまイイう~んスペシャル"」で贅沢抹茶満月(抹茶バターケーキ)が紹介され、楽天ランキン

グでも1位を獲得しております。日本一の抹茶鑑定師と言われる茶匠森田治秀氏が、深く彩やかな緑色で濃厚な味わいの

抹茶原料「碾茶(てんちゃ)」を独白にブレンド。臼挽きで仕上げ、
最高級の宇治抹茶「金天閣」を作りました。この抹茶満月には、お薄抹茶だ

けでなく、お濃い茶もできる深い味わいの贅沢抹茶を、通常の抹茶バターケーキでば考えられないほどの量を贅沢に使

用しています。

でも苦味はまったくない、お抹茶の味が本当にストレートに感じられるところが最大の特徴です。

抹茶の品質やランクは非常にデリケートでわかりにくいもの。もちろん1番茶の色・味・香りは別格です。


今回使用している抹茶「金天閣」は、その中でも緑色の鮮やかさ・味の旨み・香りの虱味と3拍子そろった絶品抹茶。


バターケーキはしっとりときめ細かくて、

ふんわりしているのに密度があって、じんわり噛みしめるとバターがふわーっと香る、素晴らしい美味しさです。


そのバターケーキで、茶の環オリジナル・抹茶バターケーキを作りたいとお願いをしたのでした。

抹茶は、茶の環の茶鑑定名匠・森田治秀がバターケーキ用に選んだ抹茶。その抹茶を見た山田さんは驚きました。「こ

んな上等な抹茶を、しかもこんなにふんだんに使うなんて・・・」

普通、抹茶味をつけるというと、製菓材料の抹茶ペーストなどを使用するそうです。茶の環の抹茶は、お薄でいただいても十分美味しい抹茶なのです。

そんな美味しい抹茶をたっぷり使えば、さぞや美味しいバターケーキになるに違いない。
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2013/03/17(日) 17:39 | コメント:0 | トラックバック:0 |










濃厚抹茶プレミアム生ロール



茶の環の個性を裏付ける、素晴らしい味と香りの
最高級抹茶[金天閣]を惜しますたっぷり使いました。

生クリームにも使うので、色香が褪せない特別な殺菌処理を
しています。
最高級の抹茶だからといってけちけちしては仕方がない。
茶の環の抹茶ロールケーキは、普通のロールケーキで
あってはならないので「ええっ、そんなに入れるんですか」
さすがの花ロシェフも戸惑うほどの量の抹茶を使って
いただきました。
試作をひとくち…
「濃い茶をいただいているようだ…」
これ以上入れるともう、茶の葉のカテキンの渋みが勝ってしまうという
一歩手前まで、抹茶が生地にもクリームにもたっぷりと入っています。
大人の味わいです。さすが、茶の環の抹茶ロール。


2013/03/17(日) 17:33 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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